豚ロース厚切り肉 2枚(360g)
ごま油　　　　　　　　　　　　 小さじ2
みりん　　　　　　　　　　　　　 大さじ1
醤油　　　　　　　　　　　　　 小さじ2
自然農法の味噌「いのいちばん」 大さじ2
プレーンヨーグルト　　　　　 大さじ3
みょうが　　　　　　　　　 1/2本（12g）
青じそ 　　 1枚

フライパンで強火で焼きますと味噌の影響で焦げやすくなります。弱火でじっくりと焼き付けていくときちんと中まで火が通り、両面共良い焼き色を付けることができます。ジッパー袋に肉を漬け込み冷凍しておくと1週間程度は日持ちします。焼く前に解凍して調理して下さい。冷蔵庫で何日も置いておくとしょっぱくなってしまいますのでおすすめしません。

自然農法の味噌「いのいちばん」のタイアップレシピとして考案しました。製造元のいにしえ社は、山形県天童市に拠点を置く、自然栽培や自然農などで作られた農産物が広く流通することを目的に食品加工・販売を行う会社です。素材の持ち味が活かされたどこか懐かしさを感じるこの味噌は、お味噌汁はもちろん、様々な料理の味のアクセントに重宝します。この味噌漬け焼きのタレにはプレーンヨーグルトを加えています。肉のたんぱく質を軟化させ、冷めても柔らかい食感でお弁当のおかずとしてもおすすめです。ご飯が進む一品です。ぜひお試し下さい。